Étouffée veya etouffee (Fransızca: [e.tu.fe], İngilizce: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY), hem Cajun hem de Creole mutfağında tipik olarak pirinç üzerine kabuklu deniz ürünleri ile servis edilen bir yemektir. Çanak, Louisiana'nın güneybatısındaki Cajun bölgelerinde popüler bir pişirme yöntemi olan boğma olarak bilinen bir teknik kullanır.
Gumbo Ya Ya ne anlama geliyor?
"Herkes aynı anda konuşur" anlamına gelir, ki eğer gittiyseniz... Sümüklü olmaktan nefret ederim ama "bamya ya-ya"nın yemekle hiçbir ilgisi yok. Bu "herkes aynı anda konuşuyor" anlamına gelir, eğer burada herhangi bir siyasi, sosyal, PTA veya başka bir toplantıya gittiyseniz, bamya yaya'nın ne anlama geldiğini bilirsiniz.
etouffee ve Creole arasındaki fark nedir?
Karides etouffee, karides creole'deki daha ince sosa kıyasla daha sos benzeri bir sosa (daha kalın) sahiptir. … Karides kreol genellikle taban olarak domates eklerken, etouffee tabanı için bir roux kullanır. 4. Genellikle, karides etouffee, karides creole'den çok daha baharatlıdır.
Cajun ve Creole arasındaki fark nedir?
Yüzeyde, ikisi arasında ayrım yapmanın en basit yolu, Creole'u şehir yemeği (ve insanlar) ve Cajun'u köy yemeği (ve insanlar) olarak düşünmektir. Creole, tarihsel olarak, New Orleans'ın Fransız (ve daha sonra İspanyol) sömürge yerleşimcilerinin torunlarına atıfta bulunur.
Creole hangi aromadır?
Creole yemekleri, farklı kültürlerden gelen lezzetlerin bir karışımıdır: Alman, İspanyol, Fransız, Afrika ve daha fazlası. Creole yiyecekleri, kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak ve soğan gibi baharatlarla mükemmel şekilde baharatlanır. Bu lezzetler kırmızı fasulye, bamya ve sos gibi yemeklere katkıda bulunur (ve MÜKEMMEL bir tada sahiptirler).
Cajun stili nedir?
Cajun çeşnileri, en yaygın olarak acı biber ve sarımsak olmak üzere çeşitli baharatlarla bir tuz karışımından oluşur. Baharatlı ısı acı biberden gelirken, diğer tatlar dolmalık biber, kırmızı biber, yeşil soğan, maydanoz ve daha fazlasından gelir.
etouffee ve bisque arasındaki fark nedir?
Bisque daha çok bir çorbadır, etouffee ise daha çok bir güveç veya kalın sosun kıvamına benzer. Bu benim anlayışımdı. Annemden bu gece orada donmuş kerevit kuyruklarıyla bisque yiyeceğimizi söyleyen bir mesaj aldığımda tam anlamıyla hazırlıksız yakalandım.
Bamya ve Jim arasındaki fark nedir?
Yani bamya, jambalaya, etouffée: Ne fark eder ki zaten? … Buna karşılık, bamya - sebze ve et veya kabuklu deniz hayvanlarının kalınlaştırılmış bir karışımı - daha incedir ve ayrı olarak pişirilen pirincin yanında bir çorba olarak servis edilir.
Andouille sosisinin farkı nedir?
Andouille, yağsız domuz parçaları ve diğer baharatlarla yapılan tütsülenmiş bir sosistir. alıntı: Andouille, iç organlar, yağsız domuz parçaları ve diğer baharatlarla yapılan tütsülenmiş bir sosistir. Gerçek Andouille, sığır eti kasasında proktur.
Jambalaya ve kirli pirinç arasındaki fark nedir?
Her ikisi de pilav, “Kutsal Üçlü” ve aşçıya bağlı olarak Andouille'den karidese ve tavuğa kadar çeşitli etler içerir. Temel fark, Cajun veya "kuru" jambalaya'nın çok daha basit olması ve sadece et suyu ve baharatlarla pişirilmesidir. … İkisi de lezzetli ama ben Creole jambalaya'ya düşkünüm.
Boudin ve andouille sosisi arasındaki fark nedir?
Boudin ve andouille arasındaki ana ve en önemli fark? Boudin, domuz eti artıkları ve genellikle kandır, pirinçle pişirilir ve kasaya doldurulur. Neredeyse her zaman organ eti içerir. Andouille, tütsülenmiş, kurutulmuş, sarımsaklı bir sosis olup, genellikle cajun tek kap yemeklerini veya deniz mahsulleri kaynatmalarını tatlandırmak için kullanılır.
Karides creole ve jambalaya arasındaki fark nedir?
Creole tipi yemekler bamya ve jambalaya'nın özelliklerini birleştirir. Tipik olarak bamyadan daha kalın ve baharatlıdırlar ve pirinç ayrı olarak hazırlanır ve jambalaya ile aynı tencerede pişirilmek yerine kreol karışımı için bir yatak olarak kullanılır.
jambalaya ve paella arasındaki fark nedir?
Paella karışımı taze sebzeleri, et suyunu ve baharatları içerir… tipik olarak safran ana baharat bileşenidir. Paella, paella tavası adı verilen, çapı büyük ama çok derin olmayan eşsiz bir tavada pişirilir. … Jambalaya ayrıca sıvı stok, taze sebze, et ve baharat içeren bir pirinç karışımıdır.
Cajun ırkı nedir?
Acadians (Louisiana French: les Acadiens) olarak da bilinen Cajunlar (/ˈkeɪdʒən/; Louisiana Fransızca: les Cadiens), esas olarak ABD'nin Louisiana eyaletinde ve Kanada'nın denizcilik eyaletlerinde ve Québec'ten oluşan bir etnik gruptur. orijinal Acadian sürgünlerinin soyundan gelenlerin bir parçası olarak -Fransız- ...