Eğer paranız yetiyorsa fasulyelerden kurtulmak en iyisidir çünkü yapışkan yeşil fasulye yeme riskinden kaçınmak daha iyidir. E. Coli gibi zararlı hastalıklara neden olmayabilirler ancak yine de ciddi bir karın ağrısına neden olabilirler.
Yeşil fasulyenin bozulduğunu nasıl anlarsınız?
Fasulyenizin ne zaman yaşlandığını anlamak için görsel ipuçlarını arayın: kahverengi lekeler, solmuş uçlar ve kabuktan dışarı taşan fasulye çekirdeği şekilleri, sonun yakın olduğu anlamına gelir. Islanırlarsa veya sümüksü olurlarsa, vurulurlar.
Yeşil fasulyelerin yapışkan olmasını nasıl önlersiniz?
“Yıkanmamış taze fasulye kabuklarını, buzdolabında daha taze tutulan plastik bir torbada saklayın. Bu şekilde saklanan bütün fasulyeler yaklaşık yedi gün saklanmalıdır” diyor. Bunları yaklaşan bir öğünde kullanmayı planlıyorsanız, akan suyun altında yıkayın.
Sümüksü yeşil fasulye yerseniz ne olur?
Yaşlandıkça fasulyeleriniz buruşmuş ve kuru görünmeye başlayabilir, bu da onları biraz kösele yapar. Hala yenilebilirler, sadece o kadar iyi değiller. Yeşil fasulyeniz torbada sümüksüyse, bu farklı bir hikaye. Ayrışmaya başlıyorlar ve onları atmalısın.
Yeşil fasulyeyi ne zaman atmalısınız?
Yeşil Fasulyelerin kötü, çürük veya şımarık olup olmadığı nasıl anlaşılır? Yeşil fasulyelerinizin kötüye gittiğini anlamanın en iyi yolu, kuru ve gevşek olmalarıdır. Taze yeşil fasulye büküldüğünde parçalanacak ve parçalanırken uygun sesi üretecektir. Eski bölmeler sert ve lastik olacak, sadece büküldüklerinde bükülecekler.
Eski yeşil fasulye ile ne yapılır?
Fasulye olarak yenemeyecek kadar olgun ve gerçek bir fasulye çorbası için yeterince kuru değil. Ama en iyi kullanıldığı yer burasıdır, çorbada. Kabuklarını çıkarın, hepsinin aynı derecede nemli olması için bir gece bekletin ve pişirin. Onları kurutmaya çalışmayın, yoksa küflenme riskini alırsınız.
Sert yeşil fasulyeleri nasıl düzeltirsiniz?
Haşlama suyunda yüksek konsantrasyonda tuz kullanılması (litre su başına 2 yemek kaşığı) yeşil fasulyelerin hızlı bir şekilde yumuşamasını sağlar, böylece parlak yeşil renkleri korunur. Haşlama suyundaki büyük miktardaki tuz, çekirdeklerin sağlam kabuklarına nüfuz ederek onları küçük miktarlardan daha eksiksiz bir şekilde baharatlar.
Olgunlaşmış yeşil fasulye yiyebilir misin?
Herhangi bir yeşil fasulyeyi (koşucu fasulye veya Fransız fasulyesi gibi) bitki üzerinde çok uzun süre bırakırsanız, onları yemek çok zor olacaktır. Ancak, boşa gitmeleri gerekmez. Kabuklar kurur ve kahverengiye dönerse, büyük olasılıkla fasulyeler de kuruyacaktır, ancak yine de yenilebilirler.
Sümüksü yeşil fasulyeleri yıkayabilir misin?
Yeşillik söz konusu olduğunda balçık en büyük sorunlardan biridir. Sabunlu suda çok iyi yıkayın ve tüm yapışkan kısımları çıkarın. Balçık varsa, yapışkan kısımları çıkardıktan sonra bile, kullanmadan önce kalan yeşillikleri pişirmek en iyisidir.
Yeşil fasulyelerin küfünü yıkayabilir veya kesebilir misiniz?
Hayır. Yeşil veya mavi küflü hiçbir şey yemeyin. Taşmışlarsa onları atın. Bununla birlikte, sebzenin yalnızca bir kısmı küflüyse ve geri kalanı iyiyse, küflü kısmı kesip geri kalanını normal şekilde kullanabilirsiniz.
Yeşil fasulye ne kadar dayanır?
yaklaşık yedi gün
Yeşil fasulyelerin uçlarını koparmak zorunda mısın?
Yeşil fasulyenin kuyruk ucunu çıkarmaya pratik olarak gerek yoktur - bunu yapmak için seçim estetiktir. Sapları kırılmış veya önceden kesilmiş yeşil fasulyeler için, bu kırık uçlar genellikle kuruduğundan ve bazen rengi solmaya başlamış olabileceğinden, onları yeniden budamanız gerekecektir. Yine, onları hizalayın ve uçlarını kesin.
Bir gecede dışarıda bırakılmış pişmiş yeşil fasulye yemek güvenli midir?
USDA, buzdolabında iki saatten fazla kalan yiyeceklerin atılması gerektiğini söylüyor. Oda sıcaklığında bakteriler inanılmaz derecede hızlı büyür ve sizi hasta edebilir. Oda sıcaklığında iki saatten uzun süre kalan bir şeyi tekrar ısıtmak bakterilere karşı güvenli olmayacaktır.
Dışarıda bırakılan yiyecekleri yerseniz ne olur?
Bu gıda "bozulabilir" ise - yani bakterilerin oda sıcaklığında çoğalmasını önlemek için soğutulması gereken bir gıdaysa - o zaman gıda "sıcaklığı kötüye kullanıyorsa" gıda kaynaklı bir hastalık mümkündür. Kontamine yiyecekler oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakıldığında, Staph aureus büyümeye başlar ve…