Tuzlu tereyağı bozulmayı önlemek ve ekşimiş tereyağının tadını maskelemek için geliştirilmiştir. Ekşi-acı bir tat, ekşime ile tanımlanabilir (yani sabunlu, bebek kusmuğu, mavi peynir). Tereyağı sertleştiğinde, lipaz enzimi onu gliserol ve yağ asitlerine ayırır.
Bozulmuş tereyağı nasıl kokar?
Şanslısınız - neyse ki tereyağının bozulup bozulmadığını söylemek kolay. Bozulmuş tereyağı çok yumuşak veya çok sert olacak ve muhtemelen küflenecektir. Emin değilseniz, renk değişikliği veya ekşi koku ve/veya tat olup olmadığına bakın. (Endişelenmeyin: az miktarda yemek sağlığınıza zarar vermemelidir.)
Tereyağı peynire dönüşebilir mi?
Hayır, tereyağı peynire dönüşmez. Tereyağınız sertleşti (yağlar oksitlendi). En iyi ihtimalle biraz parmesan veya mavi peynir gibi kokabilir, en kötü ihtimalle bebek kusmuğu gibi.
Hangisi daha kötü tereyağı veya peynir?
American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan araştırmaları, altı haftalık aralıklarla günlük porsiyon peynir yiyen kişilerin, benzer miktarda tereyağı yediklerine göre daha düşük LDL veya "kötü" kolesterole sahip olduğunu buldu.
Şımarık tereyağı sizi hasta edebilir mi?
Unutulmamalıdır ki, ekşimiş tereyağı sizi hasta edemez, ancak tadı veya kokusu çok güzel olmaz. Koku, oksijen, ışık ve ısıya maruz kalmaktan kaynaklanır.
Mayonez kızartma için kullanılabilir mi?
Mayonez tereyağı kadar kolay yanmaz, ekmeği yırtmadan kolayca yayılır ve eridiğinde emilmez. Mayo'nun ana maddesi yağ olduğu için kızartma için mükemmeldir.
Sütünüz biterse ne kullanabilirsiniz?
Sütünüz azalıyorsa ve markete gitmek istemiyorsanız, pişirmeden tasarruf etmek için bu takasları kullanın.
- Krem veya Yarım Buçuk.
- Buharlaştırılmış veya Toz Süt.
- Ekşi Krema veya Sade Yoğurt.
- Su (veya Su ve Tereyağı)
- Fındık Sütü.
- Soya sütü.
- Yulaf Sütü.
- Pirinç sütü.
Sütsüz makarna ve peynir yapmak için ne kullanabilirsiniz?
Rendelenmiş peynirinizi mısır nişastası ile atın ve elinizde varsa buharlaştırılmış sütte eritin! Ben hep sütsüz yaparım. İyi çalışıyor. Makarna ve peynirimde süt yerine ekşi krema kullanıyorum.
Süt yerine koyabileceğiniz bir şey var mı?
Alternatif olarak, süt ürünleri tüketmek sizin için bir endişe değilse ve sütünüz bittiyse, her zaman yoğurt, süt tozu, buharlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema kullanabilirsiniz.