Barbekü pişirme, hem yazın hem de kışın birçokları için favori bir mutfak aktivitesidir. Ne de olsa, katlanabilir olmayan veya sabit bir ızgarada en taze domuz veya kuzudan hazırlanan kokulu ve sulu bir et yemeğini kim reddeder. Kural olarak, evin yakınındaki kardan temizlenmiş bir alana kurulur.
Mangal herkes için kullanışlıdır, ancak taşınabilir olması en iyisidir. Bu sürecin tüm nüanslarını önceden öğrenirseniz, böyle bir cihazın imalatını bağımsız olarak gerçekleştirmek oldukça mümkündür. Üretim detaylarına ek olarak, malzeme seçiminin özelliklerini incelemeye ve böyle bir cihazı çalıştırmak için tüm kuralları dikkate almaya değer.
Özellikleri:
Ev yapımı mangal yapmaya karar verirseniz, öncelikle ailenizin ihtiyaçlarını karşılamak için hangi büyüklükte en iyi çözüm olacağından emin olmalısınız. Ayrıca en dayanıklı metali seçmeniz gerekiyor. Bugün, internette, çeşitli hammaddelerden yapılabilecek çok sayıda barbekü modeli yapmak için talimatlar bulabilirsiniz. Ancak, metal modellerin en popüler olması mantıklı.
Bunun birkaç nedeni var.
- Kullanım kolaylığı. Metal ızgaranın temizlenmesi ve yıkanması kolaydır ve gerekirse çıkarılabilir ayakları varsa sökülmesi veya katlanabilirse katlanması kolaydır.
- Fast food hazırlığı. Isıyı en iyi tutan metaldir, bu da et ve sebzelerin üzerinde sadece olabildiğince eşit değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde pişirilmesini mümkün kılar.
- Yüksek yangın güvenliği. Yakacak odun veya kömür kuvvetli bir şekilde alevlenirse mangalın boyutları ve metalden yapılmış olması yanıcı bir durumun ortaya çıkmasını engelleyebilir. Metal çok sıcak olabilir ama ciddi bir yangın çıkmayacaktır.
- Düşük maliyetli. Artık metal, her tür mangalın üretimi için en erişilebilir ve ucuz malzemelerden biridir. Doğal taş, refrakter tuğlalar veya diğer ısıya dayanıklı malzemelerden çok daha ucuzdur.
- Üretim hızı. Kaynak ve gerekli miktarda metal varsa, böyle bir mangalınızı tam anlamıyla iki ila üç saat içinde yapabilir ve hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. Karşılaştırma için: yaklaşık bir ay boyunca bir tuğla mangal yapılması gerekecek ve tamamlandıktan sonra birkaç gün daha kullanmak mümkün olmayacaktır.
- Hareketlilik. Mangal açılmasa bile, hala hareketlidir - tekrar ihtiyaç duyulana kadar duracağı bir hizmet odası veya garaj gibi herhangi bir odaya kolayca aktarılabilir. Bu durumda, çeşitli doğa olayları onu olumsuz etkilemeyecektir.
Bununla birlikte, böyle bir mangalın da bir dezavantajı vardır - çok estetik bir görünüm değil. Ancak ne yapacağınızı gerçekten anlıyorsanız, ızgarayı bir sanat eserine dönüştürmek çok zor olmayacak. Metal ayrıca korozyona karşı hassastır, ancak özel korozyon önleyici maddelerin varlığı ve bunun için sürekli bakım sayesinde size önemli bir süre hizmet edebilir.
Çizimler ve boyutlar
Bir mangal yapmaya karar verirseniz, sonucun sizi hayal kırıklığına uğratmaması için, gereksinimlerinizi açıkça formüle etmeli ve ürünün kullanılabilirliğini etkileyebilecek tüm önemli faktörleri hesaba katmalısınız. Örneğin aileniz üç veya dört kişiden oluşuyorsa, yaklaşık 50 x 30 santimetre boyutlarında bir barbekü sizin için yeterli olacaktır. Son sayı genişliği belirtir. Bu mesafe, boyutlarına bağlı olarak 7-9 parça etin bulunduğu ateşin üzerine bir şiş yerleştirmenize izin verir.
Ayrıca mangal uzunluğu değişebilir. Her şey bir seferde ızgaraya kaç şiş koymak istediğinize bağlıdır. Şişler arasındaki standart mesafe yaklaşık 10 santimetredir. Yani, sekiz şiş için 80 santimetre uzunluğunda ve 9-90 santimetre uzunluğunda bir tabakaya ihtiyacınız olacak.
Ancak barbeküyü çok uzun yapma niyetinden hemen vazgeçmelisiniz. Bu çözüm sadece rahatsızlık vermekle kalmayacak, aynı zamanda yapının kendisini son derece hantal hale getirecektir.
Mangalın yüksekliğinden bahsediyorsak, o zaman 15-20 santimetre bir yerde olmalı. Bu hacim, ızgaraya sadece yakacak odun veya kömür koymakla kalmayıp aynı zamanda etin kızartma sırasında yanan kömürlerle hiç temas etmemesi ve yanmaması için fazlasıyla yeterli olacaktır.
Tüm yapıyı alırsak, alttan bacaklara kadar olan uzunluk, bir kişinin düz durabileceği ve şişleri bükülmüş bir elinde tutabileceği ve pişirme sırasında şiş kebabı çevirmesi uygun olacak şekilde olmalıdır. Ayrıca ızgara, bagaja güvenli bir şekilde yerleştirilebilecek şekilde olmalıdır. Araba versiyonu fazla yer kaplamamalıdır. Bacakları yapmak için köşeleri 25 veya 30 milimetrelik raflar şeklinde ve ayrıca 8-10 milimetre çapında dört adet normal takviye şeklinde kullanabilirsiniz.
Bir kamp ızgarasına ihtiyacınız varsa, örnek olarak modellerden birinin özelliklerini vereceğiz.
Böyle bir katlanabilir model aşağıdaki unsurlardan oluşacaktır:
- mangal tabanı sağlam bir çelik sacdan yapılmıştır;
- 2 santimetre çapında bacaklar;
- 17 milimetre çapında sabitleme için köşelerden ve 4 borudan yapılmış çerçeve;
- iki tip yan - üç çıkıntılı uzunlamasına ve yan - iki;
- Rende;
- çeşitli bağlantı elemanları - rondelalar ve somunlar;
- cıvatalar.
Katlanması kolay olduğu için böyle bir ızgara uygundur. Katlandığında uzunluğu 60 santimetreyi ve genişliği - 30 santimetreyi geçmeyecektir.
Araç ve gereçler
Katlanabilir mangal yapmak için belirli alet ve eşyaları satın almanız gerekir. Bunlar, oldukça uygun fiyatlı oldukları için yerel donanım mağazanızdan satın alınabilir. Elinizdeki malzemeleri de kullanabilirsiniz. Kaynak makinesi veya bağlantı elemanı gibi bir şey bile kullanmadan basit bir yapı yapabilirsiniz. Bu durumda, bir oluk sistemi oluşturmak gerekli olacaktır.
Özellikle aletler hakkında konuşursak, bir barbekü yapmak için ihtiyacınız olacak:
- bir parça zımpara kağıdı;
- kalem;
- cetvel;
- rulet;
- metal için matkaplarla matkap;
- öğütücü ve ona tekerlekler;
- metal için makas.
Malzemeler hakkında konuşursak, o zaman sadece yaklaşık 3-3,5 milimetre kalınlığında bir çelik levhaya ihtiyacınız vardır. Metal kesmeye başlamadan önce, gelecekteki mangalınızın kartondan bir düzenini yapmanız gerekir. Bu, gerçekte nasıl görüneceğini en azından kabaca görmenizi ve gerekirse genişlik, uzunluk ve yükseklik gibi parametreleri tercihlerinize göre ayarlamayı mümkün kılacaktır. Ek olarak, karton boşluklar şablon olarak kullanılabilir.
Üretim: sürecin incelikleri
Kendi elinizle prefabrik bir mangal yapmak için önce çizimleri kağıttan metale aktarmalı ve parçaları kesmelisiniz. Örnek olarak, hacmi 60 x 30 x 15 santimetre olan bir barbekü ızgarasını düşünün.
Bu durumda çizim şöyle görünecektir:
- 60 x 15 santimetre boyutlarında iki yan eleman;
- mangalın dibi 60'a 30 santimetre ölçülerinde;
- 30 x 15 santimetre ölçülerinde iki uç taraf.
Bacaklar, ayrı elemanlar veya uç elemanların bir devamı olabilir. Son seçeneği tercih ederseniz, uç tarafların çiziminde bir takım ayarlamalar yapılmalıdır. Mangalın kullanım kolaylığı için yüksekliğinin yaklaşık bir metre olması gerektiği unutulmamalıdır. Bununla birlikte, hepsi kişinin boyuna bağlıdır, bu nedenle bu parametreden yaklaşık 20 santimetre sapmaya izin verilir.
Yapısal detayları kesmeden önce, böyle bir katlanır mangalın hangi bağlantılara sahip olacağına karar vermelisiniz.
Genellikle iki türdendirler:
- metal köşeler şeklinde;
- genellikle tabana kaynaklı delikler.
Elinizde kaynak yoksa, bu ikinci seçeneği kullanamayacağınız anlamına gelmez. Bu durumda, daha az güvenilir bağlantı elemanları yapmamayı mümkün kılacak bir oluk sistemi kullanmanız yeterlidir. Ancak bunun için yan kısımların çizimlerinde, şekillerinde "G" harfine benzeyecek iki veya üç çıkıntı yapılması gerekmektedir. Çıkıntıların boyutu hakkında konuşursak, o zaman yaklaşık bir buçuk ila üç santimetre olmalıdır.
Ayrıca çizimlerdeki uç detaylarında, bağlantı elemanlarının yerleştirilmesi için dikey kesimlerin yapılması gereken yerlere girilmelidir. Mangalın altını sıkıca sabitlemek için de yapılabilir. Ve yalnızca bağlantı elemanları ile ilgili sorun çözüldükten sonra, parçaları metal levhalardan kesmeye başlayabilirsiniz. Bir öğütücü ile ayrıntılar oluşturmak en iyisidir.
Tamamlandığında tüm bölümlerin yüksek kalitede cilalanması gerekir. Kendinizi keskin metal kenarlarda kesmek çok kolay olduğu için son derece dikkatli olmalısınız. Ayrıca mangalınızın sonunda ona kulp görevi görecek delikler açmanız gerekir. Onların yardımıyla gerekirse ızgarayı doğaya kolayca taşımak veya bir yerden bir yere yeniden düzenlemek mümkün olacaktır.
Parçaları yan duvarların altından taşlama işlemini tamamladıktan sonra, bir matkap kullanarak yaklaşık bir santimetre çapında iki sıra delik açmanız gerekecektir. Bu tür deliklerin varlığı sayesinde hava kömürlere girebilir. Bunları, birbirlerinden yaklaşık 40-50 milimetre uzaklıkta bir dama tahtası desenine yerleştirmek en iyisidir.
Herhangi bir nedenle mangalın bacaklarını çıkarılabilir yapmaya karar verirseniz, mangalın alt kısmının her köşesine bacakları takmak için somunlar veya köşeler kaynaklanmalıdır. Bu arada, köşelerden veya metal bir borudan yapılabilirler.
Her şey yapıldığında, işlevselliğini değerlendirmek için katlanır bir mangal monte etmek gerekli hale gelecektir. Bu, varsa kusurları bulmaya ve bunları hızla ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
Bitmiş mangalın boyanması
Portatif bir ızgarayı korozyondan ve doğal faktörlerden korumak için genellikle boyanır. Daha önce boyalar kullanılmıyordu ve genel olarak kimya kullanmamaya çalıştılar, çünkü odun veya kömür yakma sürecinde boya soyulmaya başladı, hoş olmayan bir koku verdi, et tehlikeli kanserojen maddeleri emdi.
Günümüzde üreticiler, kullanımı güvenli boyalar sunabilirler. Onlar için tek sorun mangal içindeki yüksek sıcaklık olabilir. En dayanıklı kaplama bile yüksek sıcaklıklara dayanamaz, yanamaz ve parçalanamaz.
Bugün var olan ısıya dayanıklı boyalardan bahsedersek, çeşitli seçenekler içerirler.
- Ev yapımı barbeküleri kaplamak için mükemmel olan ısıya dayanıklı toz boyalar. Ancak, çok yüksek sıcaklıklarda ateşleme gerektiğinden, uygulamalarının teknolojisi kolay değildir.
- Porselen kumtaşına dayalı emayeler. Bu tür boyalar, + 600 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.
Ayrıca mavileşme olarak da bilinen metalin oksidasyonunu gerçekleştirmek mümkündür. Bu süreç oldukça karmaşıktır, ancak güçlü bir arzu ile evde zanaatkar bir şekilde bile gerçekleştirilebilir. Bunun için ızgara kutusu% 5 sülfürik asit ile işlenmelidir. Bundan sonra, yapı kalın bir alkali sabun çözeltisinde bir buçuk saat kaynatılmalıdır.
Bir alternatif, ızgarayı iki saat sodyum solüsyonunda bırakmaktır. Bu tür prosedürlerden sonra, metal, korozyona karşı mükemmel koruma sağlayacak siyah, yapışmaz bir kaplama ile kaplanacaktır. Bununla birlikte, sülfürik asit dikkatli kullanılması gerektiğinden bu yöntem oldukça güvensizdir.
Kullanım: ipuçları
Her kullanımdan sonra, katlanabilir bir mangal soğutulmalı ve kesinlikle duvarlarına ve tabanına yerleşecek olan kurum ve külden iyice temizlenmelidir. Hiçbir durumda ızgarayı söndürmemeniz veya suyla soğutmamanız gerektiği söylenmelidir. Metal tamamen doğal bir şekilde soğumalıdır.
Bir diğer önemli ipucu ise, mangal mevsiminin bitiminden sonra ızgaranın sökülmesi ve deformasyon açısından incelenmesi gerektiğidir. Kusur bulunursa, ortadan kaldırılmalı ve boya parçaları renklendirilmelidir. Ek olarak, eğer kullandıysanız, kış için çeşitli hareketli elemanları veya hangarları yağlamanız gerekir.
Gördüğünüz gibi, kendi ellerinizle mangal yapmak o kadar da zor değil. Önemli olan, tüm parametreleri doğru bir şekilde hesaplamak ve metallerle çalışma konusunda minimum beceriye sahip olmaktır. Bu sayede hayallerinizin mangalını kendi ellerinizle kolayca ve oldukça hızlı bir şekilde yapabilir ve yılın herhangi bir zamanında harika kebapların tadını çıkarabilirsiniz.
Hızlı montaj barbeküsünün tasarımı (kaynak ve diğer bağlantı elemanları olmadan) videoda açıkça gösterilmiştir.