E-coli, yiyecekleri bu sıcaklıkta iyi pişirerek önlenebilecek çok kötü bir bakteridir.
Yiyecekleri sıcaklıkta nasıl güvende tutarsınız?
Buzdolabınızın ve derin dondurucunuzun gıda güvenliği için uygun sıcaklıkları koruduğundan emin olmak için cihaz termometrelerini kullanın. 40 derece F'de veya altında soğutun; 0 derece F veya altında dondurun. Yiyecekleri güvende tutmak için soğuk havanın üniteyi dolaştırması gerektiğinden, buzdolabını çok dolu paketlemekten kaçının.
Bir kutu domatesin ucu şişmeye başlasaydı, aşağıdaki gıda kontaminasyonlarından hangisinden şüphelenilirdi?
Botulizm, bir kutu domatesin ucu şişmeye başlasaydı şüphelenilebilecek aşağıdaki gıda kontaminasyonlarından biridir.
Yiyecekleri nasıl güvenli bir şekilde pişirirsiniz?
Özet
- Yiyecekleri uygun şekilde pişirin – en az 75 °C veya daha yüksek sıcaklıkta.
- Pişmiş gıdaların sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanın.
- Mikrodalga fırın kullanıyorsanız, yemeğin her tarafının eşit şekilde pişip pişmediğini kontrol edin.
- Yumurtadan yapılan yiyecekleri iyice pişirin.
- Pişmiş yiyecekleri mümkün olan en kısa sürede soğutun ve saklayın.
- Yiyecekleri buhar çıkana kadar tekrar ısıtın.
Aşağıdaki kirleticilerden hangisi fiziksel bir kirleticidir?
Fiziksel kontaminasyon, fiziksel nesneler gıdaya bulaştığında meydana gelir. Yaygın fiziksel kirleticiler arasında saç, cam, metal, haşereler, mücevherler, kir ve takma tırnaklar bulunur.
Aşağıdaki durumlardan hangisi büyük olasılıkla bakteriyel kontaminasyona neden olur?
Aynı eldivenlerle çiğ tavuğa ve pişmiş tavuğa dokunmak büyük olasılıkla bakteriyel kontaminasyonu teşvik edecektir.
Bakteriyel kontaminasyonu önlemenin en iyi yolu nedir?
Elleri ve yüzeyleri sık sık yıkayın. Zararlı bakteriler mutfağa yayılabilir ve kesme tahtalarına, mutfak eşyalarına ve tezgahlara bulaşabilir. Bunu önlemek için: Yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra, banyoyu kullandıktan, bez değiştirdikten sonra ellerinizi sabun ve sıcak suyla yıkayın; veya evcil hayvanlarla uğraşmak.
Yiyeceklerin uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmanın en iyi yolu nedir?
Yiyeceklerin uygun iç sıcaklığa kadar pişirilmesini ve zararlı bakterilerin yok edilmesini sağlamanın tek yolu bir yemek termometresidir. Et ve kümes hayvanlarından daha fazlası için bir gıda termometresine ihtiyaç vardır. Tüm pişmiş gıdalarda gıda zehirlenmesini önlemek için güvenli bir minimum iç sıcaklığa ulaşılmalıdır.
Aşağıdaki kirleticilerden hangisi fiziksel bir kirleticidir?
Aşağıdaki gıda kontaminasyonlarından hangisi en iyi şekilde önlenir?
Yiyecekleri güvenli sıcaklıkta pişirerek en iyi şekilde önlenen bakteri E. coli'dir, çünkü E. coli esas olarak çiğ et/içeceklerde bulunur.
Çapraz bulaşma nasıl önlenebilir?
Yiyecekleri hijyenik olarak hazırlamak
- çiğ ve pişmiş yiyecekler için farklı mutfak eşyaları, tabaklar ve doğrama tahtaları kullanın.
- Görevler arasında çiğ ve pişmiş yiyecekler için kapları, tabakları ve doğrama tahtalarını iyice yıkayın.
- çiğ eti yıkamadığınızdan emin olun.
- çiğ yiyeceklere dokunduktan sonra ve yemeye hazır yiyeceklere dokunmadan önce ellerinizi yıkayın.
Fiziksel kirlenmenin en iyi örneği nedir?
Fiziksel Kirlenme Örnekleri Fiziksel kirleticilerin yaygın örnekleri arasında saç, bandaj, tırnak, mücevher, kırık cam, metal, boya parçaları, kemik, haşerelerin vücut kısımları veya haşere pislikleri bulunur.